Mis à jour : janv. 27
Vous adorez le gâteau au chocolat, moelleux et forts en chocolat ? Alors pourquoi ne pas essayer ce gâteau sans beurre ?
Un ingrédient magique : le pâtisson râpé ! Et oui, il remplace le beurre !
Le pâtisson vous connaissez ? Il fait partie de la famille des cucurbitacées.
Ce légume longtemps oublié, a pourtant de nombreux atouts! Très savoureux, il se cuisine facilement et est source de vitamine B9, de manganèse, d'antioxydants et de potassium !
il s'agit d'un aliment délicat au goût léger, à la fois d'artichaut et de noisette.
Il s'apprête à de nombreuses recettes allant du salé au sucré.
Recette pour environ 8 personnes
Temps total : 50 min
Cuisson : 30 min
Préparation : 20 min
Difficulté : Simple X X X Budget : Faible € € €
20 g de cacao en poudre non sucré de préférence
30 g de maïzena ou de farine
40 g de stévia ou 80 g de sucre roux
200 g de chocolat à pâtisser
200 g de pâtisson râpé
4 œufs
Un peu d'extrait de vanille
Un moule de 18 à 22 cm de diamètre
1- Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes, ou en bain-marie, lissez bien la préparation
2- Epluchez le pâtisson et râpez-le finement, vous devez avoir 200 g sans l'égoutter
3- Séparez les blancs des jaunes d'œuf, et fouettez les jaunes avec la stévia ou le sucre et la vanille
4- Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un petit peu de pâtisson râpé.
5- Ajoutez la maïzena ou la farine et le chocolat fondu refroidit en mélangeant bien (vous pouvez garder 3 cuillères à soupe de chocolat pour la déco).
6- Ajoutez le restant de pâtisson et mélangez.
7- Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour bien conserver les bulles d'air.
8- Répartissez dans un moule anti-adhésif plutôt petit (entre 18 et 22 cm de diamètre maximum) et enfournez 30 minutes à 180°C.
9- En fin de cuisson, glissez la lame d’un couteau au centre du gâteau, si elle ne ressort pas sèche, couvrez le de papier aluminium et prolongez la cuisson de 5 à 10 min.
10- Une fois le gâteau froid, si vous le souhaitez vous pouvez mettre le restant de chocolat fondu sur le gâteau. Vous pouvez aussi saupoudrer de noix de coco ou de noisettes !